Service de la restauration

Code

5293

Sanction

DEP

Secteur

Alimentation et tourisme

Nombre d'unités

64

Durée de la formation

960 Heures

Statut

Programme approuvé en 2004.

Le programme vise à former des personnes qui accueilleront la clientèle, expliqueront les menus et la carte des vins, prendront les commandes, communiqueront les commandes à la cuisine et au bar, serviront les aliments, vins et boissons, converseront avec les clientes et les clients, percevront et encaisseront les sommes dues.

Pour être admis à ce programme, il suffit de satisfaire à l'une des conditions suivantes :

La personne est titulaire du diplôme d’études secondaires ou de son équivalent reconnu (ex. : attestation d’équivalence de niveau de scolarité) ou d’un diplôme d’études supérieures, comme le diplôme d’études collégiales ou le baccalauréat.
OU
La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire au cours de laquelle elle commence sa formation et a obtenu les unités de 3e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ministre ou a réalisé des apprentissages reconnus comme étant équivalents.
OU
La personne est âgée d’au moins 18 ans au moment d’entreprendre sa formation et possède les préalables fonctionnels, soit la réussite du test de développement général ainsi que les préalables spécifiques (voir le tableau ci-après), ou a réalisé des apprentissages reconnus comme étant équivalents.
OU
La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire où elle commence sa formation professionnelle dans ce programme d’études, est titulaire du certificat de formation à un métier semi-spécialisé (CFMS) et a obtenu les unités requises en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique du 1er cycle du secondaire de la formation générale des jeunes ou de la 2e secondaire de la formation générale des adultes.
OU
La personne est âgée de 15 ans et plus au 30 juin de l’année scolaire précédant son admission à un projet pilote de concomitance, a atteint une maturité vocationnelle et a obtenu les unités de 2e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique. Elle poursuivra, au moyen de la concomitance à horaire intégré, sa formation professionnelle et sa formation générale des jeunes pour acquérir les préalables manquants de 3e secondaire afin d’obtenir son diplôme en formation professionnelle. Une autorisation du Ministère est nécessaire pour l’admission d’un élève en concomitance de 3e secondaire dans ce programme d’études.

CS de Kamouraska - Rivière-du-Loup
Centre de formation professionnelle

C.F.P. Pavillon-de-l'Avenir

GroupeÉtatJ/SDate de début
1908STA1
J 29 Aoû 2019
CS de la Capitale
Centre de formation professionnelle

École hôtelière de la Capitale

GroupeÉtatJ/SDate de début
SR1873
J 15 Jan 2019
SR1874
S 15 Jan 2019
CS de la Côte-du-Sud
Centre de formation professionnelle

C.F.P. de l'Envolée

GroupeÉtatJ/SDate de début
SER 18-19
J 01 Jan 2018
CS de l'Estuaire
Centre de formation professionnelle

C.F.P. et générale Manicouagan

GroupeÉtatJ/SDate de début
18-19
J 01 Jui 2018
CS de la Région-de-Sherbrooke
Centre de formation professionnelle

C.F.P. 24-Juin

GroupeÉtatJ/SDate de début
Élève1jour
J 01 Jan 2018
1g-Sept.19
J/S 01 Jui 2019
CS des Chic-Chocs
Centre de formation professionnelle

C.F. de La Côte-de-Gaspé

GroupeÉtatJ/SDate de début
19RESTG
J 01 Jui 2019
CS des Samares
Centre de formation professionnelle

École hôtelière de Lanaudière

GroupeÉtatJ/SDate de début
RES01-S19
J/S 30 Aoû 2019
CS de la Seigneurie-des-Mille-Îles
Centre de formation professionnelle

C.F.P. l'Émergence

GroupeÉtatJ/SDate de début
SDR
J 02 Jui 2018
CS des Laurentides
Centre de formation professionnelle

École Hôtelière des Laurentides

GroupeÉtatJ/SDate de début
RAC-SERV
J/S 01 Jan 2018
E18413
J/S 08 Jan 2019
CS de Laval
Centre de formation professionnelle

École hôtelière de Laval

GroupeÉtatJ/SDate de début
REST-Jmars
J 12 Mar 2019
REST-Jaoût
J 26 Aoû 2019
CS du Chemin-du-Roy
Centre de formation professionnelle

C.F.P. Bel-Avenir

GroupeÉtatJ/SDate de début
5293-18H
J 15 Jan 2019
CS des Hautes-Rivières
Centre de formation professionnelle

École professionnelle des métiers, édifice Normandie

GroupeÉtatJ/SDate de début
19REST91
J 27 Aoû 2019
CS du Val-des-Cerfs
Centre de formation professionnelle

Campus de Brome-Missisquoi (Cowansville)

GroupeÉtatJ/SDate de début
SRJ31811
J 21 Nov 2018
SRJC1811
J 21 Nov 2018
SRJC1901
J 09 Jan 2019
SRJ31901
J 09 Jan 2019
CS Marie-Victorin
Centre de formation professionnelle

École hôtelière de la Montérégie

GroupeÉtatJ/SDate de début
EHM62143
J 01 Jui 2018
CS de la Pointe-de-l'Île
Centre de formation professionnelle

École hôtelière de Montréal Centre Calixa-Lavallée

GroupeÉtatJ/SDate de début
941-C
J/S 27 Aoû 2019
CS de Montréal (CSDM)
Centre de formation professionnelle

École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal

GroupeÉtatJ/SDate de début
9S01J
J 28 Jan 2019
9S02J
J 01 Avr 2019
9S03J
J 03 Jun 2019
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Centre de formation professionnelle

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

GroupeÉtatJ/SDate de début
FISSR
J 01 Jan 2019
CS au Coeur-des-Vallées
Centre de formation professionnelle

C.F.P. Relais de la Lièvre-Seigneurie (Pavillon Relais de la Lièvre)

GroupeÉtatJ/SDate de début
REST-01-19
J/S 09 Sep 2019
CS De La Jonquière
Centre de formation professionnelle

C.F.P. Jonquière (Édifice Mellon)

GroupeÉtatJ/SDate de début
18RES1
J 21 Jan 2019

Professions visées (IMT En ligne d'Emploi Québec)

Appellation(s) d'emploi

barman/barmaid
serveur/serveuse d'aliments et de boissons

Contenu du programme

Numéro ou codeNom du cours / CompétenceHeures
404402Se situer au regard du métier et de la formation30
404414Adopter une approche client60
404423Effectuer la mise en place et l’aménagement des espaces45
404435Expliquer la composition des menus et des mets75
404442Prendre et transmettre des commandes30
404456Recevoir et transmettre de l’information en anglais90
404462Effectuer des opérations de facturation et d’encaissement30
404476Suggérer et servir des vins90
404485Effectuer le service des boissons75
404496Effectuer le service des banquets90
404508Effectuer un service simple120
404518Effectuer un service élaboré120
404527S’intégrer au milieu de travail105