Techniques de gestion hôtelière

Code

430.A0

Sanction

DEC

Secteur

Alimentation et tourisme

Nombre d'unités

91 2/3

Durée de la formation

1365 Heures

Statut

Programme approuvé en 2005.

Le programme Techniques de gestion hôtelière vise à former des superviseures et superviseurs intermédiaires appelés à exercer leurs fonctions dans l'une ou l'autre des unités d'un établissement hôtelier (accueil, réception et réservations, ventes et marketing, entretien ménager, administration et gestion, restauration et banquets, soutien aux activités, information). Après quelques années d'expérience, certains superviseures et superviseurs sont susceptibles d'exercer des fonctions plus spécialisées telles que directrice adjointe ou directeur adjoint de l'entretien ménager ou encore maître d'hôtel. Les superviseures et superviseurs de services en hébergement pourront gérer les activités relatives à l'hébergement et aux produits et services connexes dans différents types d'établissements hôteliers de diverses tailles, situés en région ou dans des agglomérations urbaines et offrant différents types de services.

Est admissible au programme la personne qui satisfait aux conditions générales d'admission définies dans le Règlement sur le régime des études collégiales (RREC), et le cas échéant, aux conditions particulières suivantes :

Avoir réussi le cours du secondaire :

- CST 4e : Mathématique, séquence Culture, société et technique de la 4e secondaire (063414)

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Professions visées (IMT En ligne d'Emploi Québec)

Appellation(s) d'emploi

chef du service de la réception
directeur/directrice de services d'hébergement
gérant/gérante d'hôtel
gérant/gérante des services d'entretien ménager
gouvernant principal/gouvernante principale
maître d'hôtel/maîtresse d'hôtel
réceptionniste d'hôtel

Contenu du programme

Numéro ou codeNom du cours / Compétence
047DAnalyser la fonction de travail
047ECommuniquer en milieu de travail
047FEffectuer des activités professionnelles en langue seconde
047GTraiter l'information liée à la gestion hôtelière
047HAdopter une approche client
047JVeiller à l'application des règles et de la réglementation propres au domaine hôtelier
047KMettre en oeuvre des techniques de gestion propres au domaine de l'hôtellerie
047LProposer des produits et des services de restauration à la clientèle
047MAssurer le service des mets et des boissons
047NVendre des produits et des services
047PEffectuer des activités de gestion du personnel
047QEffectuer des opérations comptables
047REffectuer des activités de gestion des ressources matérielles
047SContrôler la qualité des produits et des services hôteliers
047TGérer les activités des services de réservation, de réception et d'accueil
047UGérer les activités du service d'entretien ménager
047VGérer les activités des services de restauration d'un hôtel
047WGérer les activités de marketing d'un hôtel
047XCoordonner les activités de groupe en hôtellerie et en restauration
047YAssurer l'interface entre les activités des départements