MAPAQ

École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal

CS de Montréal (CSDM) - Montréal (Québec) - Région : Montréal (6)

Groupe

MAPAQ2017

Places max.

20

Date limite d'admission

01 Juin 2017

Coût (incluant matériel)

90 $

Date de début

05 Juin 2017

Fin prévue

05 Juin 2017

Horaire

-

Jour/Soir

J

Heures semaine

-

Arrêt estival

-

Session

6 heures

Diplôme

Autre

Manipulateur d’aliments - Formation en hygiène et salubrité alimentaires

Durée : 6 heures

Compétences visées par la formation

Manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité :

  • Reconnaître sa part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et de leur innocuité
  • Appliquer les bonnes pratiques et respecter les exigences relatives à la manipulation des aliments.

Contenu de la formation

  • Les températures de conservation des aliments
  • Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
  • Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
  • Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
  • Les sources environnementales de contamination des aliments
  • Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
  • La provenance des aliments
  • L’étiquetage des aliments.
Horaire:

9 heures à 12 heures et de 13 heures à 16 heures

Examen

La note de passage à l’examen est de 60 % et le Guide des bonnes pratiques d’hygiène et de salubrité alimentaires est autorisé lors de l’examen. La durée est de 60 minutes.

En cas d’échec, une reprise peut être demandée, sans refaire la formation, dans les 90 jours suivant la date de réception de l’avis de l’échec.

Attestation
Une attestation sera envoyée par courrier postal dans les semaines suivant la réussite de l’examen. Notez que l’attestation appartient au titulaire.

 IMPORTANT:
Veuillez prendre note que nous n’acceptons pas d’argent comptant, vous pouvez payer par carte de crédit (Visa ou MasterCard), par Intérac (en personne), mandat-poste ou chèque certifié à l’ordre de l’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal.

Si le nombre minimum de 10 inscriptions n’est pas atteint, le cours sera annulé.

Lise Langlois

514-350-8049

langloisl@csdm.qc.ca

514-798-0483