Sommellerie

Code

5314

Sanction

ASP

Secteur

Alimentation et tourisme

Nombre d'unités

30

Durée de la formation

450 Heures

Statut

Programme approuvé en 2007.

Le programme d'études Sommellerie a pour objectif de former des personnes aptes à exercer le métier de sommelière, sommelier. Ces personnes acquerront les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires : pour effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons; pour commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins; pour présenter des vins d'Europe et de pays non européens; pour présenter des spiritueux et d'autres boissons; pour effectuer les tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins; pour concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons et pour en effectuer le service professionnel et, enfin, pour faire évoluer leur pratique professionnelle.

La personne est titulaire du DEP :
5293 Service de la restauration
OU 5130 Service de la restauration
OU 5793 Food and Beverage Services
OU 5630 Restaurant Services
ou se voit reconnaître les apprentissages équivalents.
OU
La personne exerce un métier ou une profession en lien avec ce programme d’études.

CS de Charlevoix
Centre de formation professionnelle

C.F.P. de Charlevoix (Pavillon Les Cimes)

GroupeÉtatJ/SDate de début
2018
J 09 Oct 2018
CS de la Capitale
Centre de formation professionnelle

École hôtelière de la Capitale

GroupeÉtatJ/SDate de début
S1881
J 14 Aoû 2018
CS de la Région-de-Sherbrooke
Centre de formation professionnelle

C.F.P. 24-Juin

GroupeÉtatJ/SDate de début
1g-Oct.18
J 01 Jui 2018
CS des Laurentides
Centre de formation professionnelle

École Hôtelière des Laurentides

GroupeÉtatJ/SDate de début
E18601
J/S 29 Aoû 2018
CS de Laval
Centre de formation professionnelle

École hôtelière de Laval

GroupeÉtatJ/SDate de début
SOMM-sept
J 24 Sep 2018
CS Marie-Victorin
Centre de formation professionnelle

C.F.P. Jacques-Rousseau

GroupeÉtatJ/SDate de début
JR44832
J 02 Jui 2015
JR61658
J 15 Oct 2018
CS de Montréal (CSDM)
Centre de formation professionnelle

École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal

GroupeÉtatJ/SDate de début
8W07JS
J/S 27 Aoû 2018
8W08JS
J/S 24 Sep 2018
8W09JS
J/S 29 Oct 2018
8W10JS
J/S 26 Nov 2018
9W01JS
J/S 14 Jan 2019
9W02JS
J/S 25 Fév 2019
9W03JS
J/S 01 Avr 2019
9W04JS
J/S 06 Mai 2019
9W05JS
J/S 10 Jun 2019
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Centre de formation professionnelle

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

GroupeÉtatJ/SDate de début
FISSR
J 01 Jan 2019

Professions visées (IMT En ligne d'Emploi Québec)

Appellation(s) d'emploi

serveur/serveuse d'aliments et de boissons
sommelier/sommelière

Contenu du programme

Numéro ou codeNom du cours / CompétenceHeures
400012Faire évoluer sa pratique professionnelle.30
400052Effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons.30
400053Commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins.45
400058Présenter des vins d'Europe.120
400064Présenter des vins de pays non européens.60
400072Présenter des spiritueux et d'autres boissons.30
400082Effectuer des tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins.30
400092Concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons.30
400105Conseiller et effectuer le service professionnel des vins, des spiritueux et d'autres boissons.75