Sommellerie

Code

5314

Sanction

ASP

Secteur

Alimentation et tourisme

Nombre d'unités

30

Durée de la formation

450 Heures

Statut

Programme approuvé en 2007.

Le programme d'études Sommellerie a pour objectif de former des personnes aptes à exercer le métier de sommelière, sommelier. Ces personnes acquerront les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires : pour effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons; pour commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins; pour présenter des vins d'Europe et de pays non européens; pour présenter des spiritueux et d'autres boissons; pour effectuer les tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins; pour concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons et pour en effectuer le service professionnel et, enfin, pour faire évoluer leur pratique professionnelle.

La personne est titulaire du DEP :
5293 Service de la restauration
OU 5130 Service de la restauration
OU 5793 Food and Beverage Services
OU 5630 Restaurant Services
ou se voit reconnaître les apprentissages équivalents.
OU
La personne exerce un métier ou une profession en lien avec ce programme d’études.

CS de Charlevoix
Centre de formation professionnelle

C.F.P. de Charlevoix (Pavillon Les Cimes)

GroupeÉtatJ/SDate de début
2019
J/S 15 Oct 2019
CS de la Capitale
Centre de formation professionnelle

École hôtelière de la Capitale

GroupeÉtatJ/SDate de début
1981
J 20 Aoû 2019
CS de la Région-de-Sherbrooke
Centre de formation professionnelle

C.F.P. 24-Juin

GroupeÉtatJ/SDate de début
G1-Oct.19
J 01 Jui 2019
CS des Laurentides
Centre de formation professionnelle

École Hôtelière des Laurentides

GroupeÉtatJ/SDate de début
E19601
J 28 Aoû 2019
CS de Laval
Centre de formation professionnelle

École hôtelière de Laval

GroupeÉtatJ/SDate de début
SOMM-sept
J 23 Sep 2019
CS Marie-Victorin
Centre de formation professionnelle

École hôtelière de la Montérégie

GroupeÉtatJ/SDate de début
EHM66869
J 15 Oct 2019
CS de Montréal (CSDM)
Centre de formation professionnelle

École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal

GroupeÉtatJ/SDate de début
9W05JS
J/S 10 Jun 2019
9W06JS
J/S 09 Sep 2019
9W07JS
J/S 30 Sep 2019
9W08JS
J/S 21 Oct 2019
9W09JS
J/S 18 Nov 2019
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Centre de formation professionnelle

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

GroupeÉtatJ/SDate de début
FISS
J 01 Jan 2019

Professions visées (IMT En ligne d'Emploi Québec)

Appellation(s) d'emploi

serveur/serveuse d'aliments et de boissons
sommelier/sommelière

Contenu du programme

Numéro ou codeNom du cours / CompétenceHeures
400012Faire évoluer sa pratique professionnelle30
400052Effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons30
400053Commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins45
400058Présenter des vins d'Europe120
400064Présenter des vins de pays non européens60
400072Présenter des spiritueux et d'autres boissons30
400082Effectuer des tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins30
400092Concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons30
400105Conseiller et effectuer le service professionnel des vins, des spiritueux et d'autres boissons75