Service de la restauration

Code

5293

Diploma

DEP

Sector

Alimentation et tourisme

Number of credits

64

Number of contact hours allotted for specific training

960 Hours

Statut

Programme approuvé en 2004.

Le programme vise à former des personnes qui accueilleront la clientèle, expliqueront les menus et la carte des vins, prendront les commandes, communiqueront les commandes à la cuisine et au bar, serviront les aliments, vins et boissons, converseront avec les clientes et les clients, percevront et encaisseront les sommes dues.

Pour être admis à ce programme, il suffit de satisfaire à l'une des conditions suivantes :

La personne est titulaire du diplôme d’études secondaires ou de son équivalent reconnu (ex. : attestation d’équivalence de niveau de scolarité) ou d’un diplôme d’études supérieures, comme le diplôme d’études collégiales ou le baccalauréat.
OU
La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire au cours de laquelle elle commence sa formation et a obtenu les unités de 3e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ministre ou a réalisé des apprentissages reconnus comme étant équivalents.
OU
La personne est âgée d’au moins 18 ans au moment d’entreprendre sa formation et possède les préalables fonctionnels, soit la réussite du test de développement général ainsi que les préalables spécifiques (voir le tableau ci-après), ou a réalisé des apprentissages reconnus comme étant équivalents.
OU
La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire où elle commence sa formation professionnelle dans ce programme d’études, est titulaire du certificat de formation à un métier semi-spécialisé (CFMS) et a obtenu les unités requises en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique du 1er cycle du secondaire de la formation générale des jeunes ou de la 2e secondaire de la formation générale des adultes.
OU
La personne est âgée de 15 ans et plus au 30 juin de l’année scolaire précédant son admission à un projet pilote de concomitance, a atteint une maturité vocationnelle et a obtenu les unités de 2e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique. Elle poursuivra, au moyen de la concomitance à horaire intégré, sa formation professionnelle et sa formation générale des jeunes pour acquérir les préalables manquants de 3e secondaire afin d’obtenir son diplôme en formation professionnelle. Une autorisation du Ministère est nécessaire pour l’admission d’un élève en concomitance de 3e secondaire dans ce programme d’études.

CS de Kamouraska - Rivière-du-Loup
Vocational training centre

C.F.P. Pavillon-de-l'Avenir

GroupStatusD/WStart date
1908STA1
DAug 29, 2019
CS de la Capitale
Vocational training centre

École hôtelière de la Capitale

GroupStatusD/WStart date
SR1873
DJan 15, 2019
SR1874
WJan 15, 2019
CS de la Côte-du-Sud
Vocational training centre

C.F.P. de l'Envolée

GroupStatusD/WStart date
SER 18-19
DJan 01, 2018
CS de l'Estuaire
Vocational training centre

C.F.P. et générale Manicouagan

GroupStatusD/WStart date
18-19
DJul 01, 2018
CS de la Région-de-Sherbrooke
Vocational training centre

C.F.P. 24-Juin

GroupStatusD/WStart date
Élève1jour
DJan 01, 2018
1g-Sept.19
D/WJul 01, 2019
CS des Chic-Chocs
Vocational training centre

C.F. de La Côte-de-Gaspé

GroupStatusD/WStart date
19RESTG
DJul 01, 2019
CS de la Seigneurie-des-Mille-Îles
Vocational training centre

C.F.P. l'Émergence

GroupStatusD/WStart date
SDR
DJul 02, 2018
CS des Laurentides
Vocational training centre

École Hôtelière des Laurentides

GroupStatusD/WStart date
RAC-SERV
D/WJan 01, 2018
E18413
D/WJan 08, 2019
CS de Laval
Vocational training centre

École hôtelière de Laval

GroupStatusD/WStart date
REST-Jmars
DMar 12, 2019
REST-Jaoût
DAug 26, 2019
CS du Chemin-du-Roy
Vocational training centre

C.F.P. Bel-Avenir

GroupStatusD/WStart date
5293-18H
DJan 15, 2019
CS des Hautes-Rivières
Vocational training centre

École professionnelle des métiers, édifice Normandie

GroupStatusD/WStart date
19REST91
DAug 27, 2019
CS du Val-des-Cerfs
Vocational training centre

Campus de Brome-Missisquoi (Cowansville)

GroupStatusD/WStart date
SRJ31811
DNov 21, 2018
SRJC1811
DNov 21, 2018
SRJC1901
DJan 09, 2019
SRJ31901
DJan 09, 2019
CS Marie-Victorin
Vocational training centre

École hôtelière de la Montérégie

GroupStatusD/WStart date
EHM62143
DJul 01, 2018
CS de la Pointe-de-l'Île
Vocational training centre

École hôtelière de Montréal Centre Calixa-Lavallée

GroupStatusD/WStart date
941-C
D/WAug 27, 2019
CS de Montréal (CSDM)
Vocational training centre

École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal

GroupStatusD/WStart date
8S08J
DNov 12, 2018
9S01J
DJan 28, 2019
9S02J
DApr 01, 2019
9S03J
DJun 03, 2019
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Vocational training centre

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

GroupStatusD/WStart date
FISSR
DJan 01, 2019
CS au Coeur-des-Vallées
Vocational training centre

C.F.P. Relais de la Lièvre-Seigneurie (Pavillon Relais de la Lièvre)

GroupStatusD/WStart date
REST-01-19
D/WSep 09, 2019
CS De La Jonquière
Vocational training centre

C.F.P. Jonquière (Édifice Mellon)

GroupStatusD/WStart date
18RES1
DJan 21, 2019

Targeted professions (Link to Emploi Québec's IMT En ligne)

Job titles

bartender
waiter/waitress

Program content

Number or codeCourse Name / CompetencyHours
404402Se situer au regard du métier et de la formation30
404414Adopter une approche client60
404423Effectuer la mise en place et l’aménagement des espaces45
404435Expliquer la composition des menus et des mets75
404442Prendre et transmettre des commandes30
404456Recevoir et transmettre de l’information en anglais90
404462Effectuer des opérations de facturation et d’encaissement30
404476Suggérer et servir des vins90
404485Effectuer le service des boissons75
404496Effectuer le service des banquets90
404508Effectuer un service simple120
404518Effectuer un service élaboré120
404527S’intégrer au milieu de travail105