Sommellerie

Code

5314

Diploma

ASP

Sector

Alimentation et tourisme

Number of credits

30

Number of contact hours allotted for specific training

450 Hours

Statut

Programme approuvé en 2007.

Le programme d'études Sommellerie a pour objectif de former des personnes aptes à exercer le métier de sommelière, sommelier. Ces personnes acquerront les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires : pour effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons; pour commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins; pour présenter des vins d'Europe et de pays non européens; pour présenter des spiritueux et d'autres boissons; pour effectuer les tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins; pour concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons et pour en effectuer le service professionnel et, enfin, pour faire évoluer leur pratique professionnelle.

La personne est titulaire du DEP :
5293 Service de la restauration
OU 5130 Service de la restauration
OU 5793 Food and Beverage Services
OU 5630 Restaurant Services
ou se voit reconnaître les apprentissages équivalents.
OU
La personne exerce un métier ou une profession en lien avec ce programme d’études.

CS de Charlevoix
Vocational training centre

C.F.P. de Charlevoix (Pavillon Les Cimes)

GroupStatusD/WStart date
2018
DOct 09, 2018
CS de la Capitale
Vocational training centre

École hôtelière de la Capitale

GroupStatusD/WStart date
S1882
DJan 07, 2019
CS de la Région-de-Sherbrooke
Vocational training centre

C.F.P. 24-Juin

GroupStatusD/WStart date
1g-Oct.19
DJul 01, 2019
CS des Laurentides
Vocational training centre

École Hôtelière des Laurentides

GroupStatusD/WStart date
E18602
D/WJan 08, 2019
CS de Laval
Vocational training centre

École hôtelière de Laval

GroupStatusD/WStart date
SOMM-sept
DSep 23, 2019
CS Marie-Victorin
Vocational training centre

École hôtelière de la Montérégie

GroupStatusD/WStart date
JR44832
DJul 02, 2015
CS de Montréal (CSDM)
Vocational training centre

École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal

GroupStatusD/WStart date
8W10JS
D/WNov 26, 2018
9W01JS
D/WJan 14, 2019
9W02JS
D/WFeb 25, 2019
9W03JS
D/WApr 01, 2019
9W04JS
D/WMay 06, 2019
9W05JS
D/WJun 10, 2019
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Vocational training centre

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

GroupStatusD/WStart date
FISSR
DJan 01, 2019

Targeted professions (Link to Emploi Québec's IMT En ligne)

Job titles

waiter/waitress
sommelier

Program content

Number or codeCourse Name / CompetencyHours
400012Faire évoluer sa pratique professionnelle.30
400052Effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons.30
400053Commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins.45
400058Présenter des vins d'Europe.120
400064Présenter des vins de pays non européens.60
400072Présenter des spiritueux et d'autres boissons.30
400082Effectuer des tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins.30
400092Concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons.30
400105Conseiller et effectuer le service professionnel des vins, des spiritueux et d'autres boissons.75