Sommellerie

Code

5314

Diploma

ASP

Sector

Alimentation et tourisme

Number of credits

30

Number of contact hours allotted for specific training

450 Hours

Statut

Programme approuvé en 2007.

Le programme d'études Sommellerie a pour objectif de former des personnes aptes à exercer le métier de sommelière, sommelier. Ces personnes acquerront les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires : pour effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons; pour commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins; pour présenter des vins d'Europe et de pays non européens; pour présenter des spiritueux et d'autres boissons; pour effectuer les tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins; pour concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons et pour en effectuer le service professionnel et, enfin, pour faire évoluer leur pratique professionnelle.

La personne est titulaire du DEP :
5293 Service de la restauration
OU 5130 Service de la restauration
OU 5793 Food and Beverage Services
OU 5630 Restaurant Services
ou se voit reconnaître les apprentissages équivalents.
OU
La personne exerce un métier ou une profession en lien avec ce programme d’études.

CS de Charlevoix
Vocational training centre

C.F.P. de Charlevoix (Pavillon Les Cimes)

GroupStatusD/WStart date
2019
D/WOct 15, 2019
CS de la Capitale
Vocational training centre

École hôtelière de la Capitale

GroupStatusD/WStart date
1981
DAug 20, 2019
CS de la Région-de-Sherbrooke
Vocational training centre

C.F.P. 24-Juin

GroupStatusD/WStart date
G1-Oct.19
DJul 01, 2019
CS des Laurentides
Vocational training centre

École Hôtelière des Laurentides

GroupStatusD/WStart date
E19601
DAug 28, 2019
CS de Laval
Vocational training centre

École hôtelière de Laval

GroupStatusD/WStart date
SOMM-sept
DSep 23, 2019
CS Marie-Victorin
Vocational training centre

École hôtelière de la Montérégie

GroupStatusD/WStart date
EHM66869
DOct 15, 2019
CS de Montréal (CSDM)
Vocational training centre

École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal

GroupStatusD/WStart date
9W05JS
D/WJun 10, 2019
9W06JS
D/WSep 09, 2019
9W07JS
D/WSep 30, 2019
9W08JS
D/WOct 21, 2019
9W09JS
D/WNov 18, 2019
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Vocational training centre

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

GroupStatusD/WStart date
FISS
DJan 01, 2019

Targeted professions (Link to Emploi Québec's IMT En ligne)

Job titles

waiter/waitress
sommelier

Program content

Number or codeCourse Name / CompetencyHours
400012Faire évoluer sa pratique professionnelle30
400052Effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons30
400053Commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins45
400058Présenter des vins d'Europe120
400064Présenter des vins de pays non européens60
400072Présenter des spiritueux et d'autres boissons30
400082Effectuer des tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins30
400092Concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons30
400105Conseiller et effectuer le service professionnel des vins, des spiritueux et d'autres boissons75